番茄鸡片金针菇

用料  

番茄鸡片金针菇的做法  

1. 300克鸡胸肉洗干净，擦去水份，切薄片

2. 加盐3克，蛋清半个，生抽5克，白胡椒粉0.5克，生粉10克腌制半小时以上

3. 1个大西红柿热水烫一下，去皮后切成小丁。

4. 250克金针茹切去根部，切成2段，弄散，洗干净沥干水份。

5. 起油锅西红柿炒出沙，拔一边放入80克番茄酱炒透。

6. 加入蚝油10克，生抽8克，糖10克，醋5克，炒1分钟

7. 加入适量的水，小火煮2分钟

8. 加入250克金针菇，小火煮5分钟

9. 把金针茹捞至汤碗中

10. 把腌制的鸡片倒入煮熟，约3分钟差不多，煮太久鸡肉会老。

11. 出锅

12. 如果用羊肉卷，肥牛卷，肉片不需要腌制，直接放锅里煮熟就行，但汤中要放少许盐。