【小炒牛肉】香辣咸鲜，大块吃肉肉

在湖南，小炒黄牛肉在家常菜中的地位非常高，牛肉肉质爽口，营养物质极高，黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，佐上几个辣椒爆炒，端上餐桌，一次能下三碗饭。

金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

用料  

【小炒牛肉】香辣咸鲜，大块吃肉肉的做法  

1. 1.准备材料：黄牛肉切薄片，小米辣切粒，蒜切片，姜切丝，香菜切段。
   刀具：金娘子锋钢小菜刀

2. 2.腌制牛肉：碗中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，一个鸡蛋清，1勺淀粉，抓至粘稠，加点香油抓拌一下腌制15分钟。

3. 3.起锅烧油放姜丝，蒜片，小米辣爆香，然后下牛肉大火煸炒，要快速，不要全炒熟，放适量盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。

4. 4.把腌牛肉剩下的料汁倒进去，继续翻炒。

5. 5.把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。

6. 6.这道小炒牛肉已经制作完成啦，香辣咸鲜，大口的吃肉，满足感爆棚。

小贴士

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