卤鸡腿（不焯水、不放油）

鸡腿洗净，用盐和料酒腌制30至60分钟，放入冷水煮开，撇去浮沫，加入调料大火再次煮开，文火炖煮20—30分钟，鸡腿熟即可。写个菜谱备忘。

用料  

卤鸡腿（不焯水、不放油）的做法  

1. 鸡腿上划几刀，如是冰冻鸡腿需要先化冻。用盐和料酒腌制30—60分钟，倒去腌制出的水。放入冷水，大火煮开，撇去浮沫。

2. 加入八角。

3. 加入酱油、蚝油、醋、白糖或冰糖、料酒、生姜、葱等调料。大火煮开，文火炖煮20—30分钟，鸡腿熟即可。

4. 卤好的鸡腿。

小贴士

1.不焯水。只是将鸡腿放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，水不要倒掉。2.不放油，3.鸡腿上划上几刀，便于入味。