不焯水不放油最强红烧肉
很简单,新手可以做起来。
好吃的停不下来!
用料
冰糖 | 小块 |
八角 | 1-2个 |
香叶 | 1-2片 |
干辣椒(可放可不放) | 1-2个 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
姜 | 四片 |
黄酒 | 一瓶盖 |
热水 | 半壶 |
五花肉 | 1-2条 |
不焯水不放油最强红烧肉的做法
五花肉可以先放水里泡着,也可以不泡,洗干净之后用厨房用纸吸干水分
开小火,放进不粘锅煎至四面焦黄,不用放油,可以炸出五花肉本身油脂,很香。
把肉夹出来,在锅里放入少许冰糖,炒糖色,和肉炒匀,放入香叶,八角,姜片,黄酒,生抽,老抽,干辣椒(可放可不放)。照片忘了拍
倒入开水没过肉块,大火煮开转小火,盖锅盖,慢慢炖至少一小时。时间太短肉嚼不动,中间可以搅拌或者加热水,但是一般不会黏锅。(图片是煮了13分钟拍的)
煮到水还剩三分之一,根据口味加糖或者盐,大火收汁,出锅~
出盘