松软红豆饼

松软可口 可以做零食的一款小饼✌️

用料  

松软红豆饼的做法  

1. 晚上烧开水大概90度  牛奶大概用了120毫升  水和牛奶 1:1   兑温 入手没有烫感  约40度 再加入酵母  这点很重要❗️…… 加入白糖 搅拌均匀

2. 面粉中慢慢倒入牛奶水 不断用筷子搅拌 成柳絮状看不到一点散粉 开始用手开始揉捏到一起   如果感觉面硬慢慢加点温水进去 面团揉成型一定是很软的 密封保鲜膜 放在暖和地方👌

3. 早上 面粉和碱混合 涂抹在面团 到案板再次按揉  揉成条 切段 揉圆

4. 压平 包红豆馅

5. 像包子一样收口 轻柔按平 静置20-30分钟  口感更松软❗️

6. 干净平底锅 不加油 放入小饼 落盖  大概5-6分钟

7. 加了芝麻的是馅不够了😂 一样好吃 松软香甜🤤

小贴士

1⃣️多次经验 每次都是提前一天晚上准备和面  第二天早上做（冬天有暖气的东北和夏天除外  可以缩短时间）                                                                           2⃣️面要和到微粘 不粘手的状态  否则口感比较硬                                  3⃣️酵母不能用比较热的水兑……因为我失败过 🤦‍♀️         4⃣️甜豆沙是买 京东百钻家 供参考                               5⃣️可做红糖 白糖  紫薯 红薯 枣泥…各种馅料创作