让你不忍拒绝的千层肉饼

周围的朋友、同事，凡是吃过这款肉饼的，都赞不绝口！好这一口儿的，可以试试！绝对不输给外面卖的肉饼！肉馅用猪肉的、牛肉的、还是羊肉的，随你的喜好！下面介绍的是猪肉馅的！

用料  

让你不忍拒绝的千层肉饼的做法  

1. 第一步，揉面。这个比较关键！我的经验是，所有烙饼的面都是越软越好，当然，软的程度得能拿起来哈😜用温水和面，手感不烫就行！分次倒入，但每次可以稍微多倒一些，不要一点一点的倒，这样和好的面容易偏硬！具体用多少水得看面粉的多少！一边倒水一边搅拌面粉，一直到没有干面粉了，或很少的干面粉了就不用倒水了！把面粉揉成面团，软面会很粘手，多用薄面就行！面揉好后放一旁醒面，二十分钟左右就可以了！这个时间可以准备肉馅。

2. 猪肉馅+葱花+姜末+花椒粉+生抽+白糖+耗油+水+淀粉，搅拌一会，再加入香油+食用油+盐，多搅拌一会！如果想肉饼香，要么选肉馅偏肥一点的，要么，拌肉馅时多放一点食用油！搅拌好后放一旁待用！

3. 把醒好的面团多揉一揉，增加面团韧性！然后分出一部分来，做好擀成长方形的大薄片，如图，上半部分均匀的铺满肉馅，下面大概分成三等分。

4. 把下面分好的三分全部折到上面，用手轻轻按压几下，如上图！

5. 在中间位置放肉馅。

6. 将最右侧向中间对折，覆盖住中间放好肉馅的部分。

7. 折好后，轻轻按压，再均匀的铺上肉馅。如图！

8. 将最左侧向右侧折叠，不要按压，先将四周的口轻轻捏住封好！然后再用手上下左右的按压均匀，就可以放入已加热的锅里了！

9. 刚放入锅里时，不要急着翻动，温度控制好，不要太高，燃气灶的话用比小火大一点的火就可以，等馅饼下面的表皮硬了就可以翻动了！火小不用勤翻动，但如果温度高了，一定要勤翻面，不然里面还没熟外面已经糊了！等到馅饼鼓起来，像是里面充了气似的，肉饼就基本上熟了，再稍微闷个两三分钟就可以出锅了！

10. 外酥里嫩！香香哒😍😍吃完一块还想再来一块，根本停不下来😄😄😄有兴趣的快来试试吧！