煎饼卷
用料
| 韭菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 虾皮子 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 市售饺子皮 | 适量 |
煎饼卷的做法
韭菜鸡蛋木耳虾皮调馅，这个不多讲，按自家习惯来调就可以
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第2张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第2张")
饺子皮刷油，记得要多刷点，否则后面步骤很难揭开
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第3张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第3张")
这就是第一张皮刷出来的样子
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第4张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第4张")
第二张摞上
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第5张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第5张")
第二张摞好，再刷油，以此类推
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第6张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第6张")
好了，大概摞个十张左右，按一按，擀皮
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第7张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第7张")
最后擀成比手要大一些
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第8张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第8张")
上锅蒸，水开，蒸七八分钟
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第9张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第9张")
蒸好后，拿出，揭皮，一张一张的揭，要小心，很容易撕裂。记住要买质量好点的饺子皮
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第10张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第10张")
撕开是这个样子的，薄如蝉翼
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第11张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第11张")
看，两张春卷皮对比一下
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第12张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第12张")
把皮摊开，包馅，这个步骤你随意，只要能包成你喜欢的形状，想怎么包就怎么包
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第13张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第13张")
包好了，放在一起也不会沾
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第14张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第14张")
两面煎黄，上糊嘎渣
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第15张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第15张")
煎好了就是这个样子的，香脆可口，里面的韭菜馅刚刚好
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第16张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第16张")
好了，成品做好了
![煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第17张]( "煎饼卷的做法步骤图，煎饼卷怎么做好吃 第17张")
小贴士
油最好选用玉米油，没有异味。煎的时候锅底要加一点油，会更酥脆。整个步骤最难处在揭春饼皮上，要有耐心，且之前刷油要多刷些。最后祝各位做出好吃的春卷！
