扁尖排骨汤

扁尖笋在超市买的，浙江风味特產。用扁尖笋做菜或煲汤，味道鮮美無比！

用料  

扁尖排骨汤的做法  

1. 扁尖笋撕开成細条，用水泡几个小時待用。

2. 排骨用开水略煮一下去血水，撈起备用。

3. 另用鍋煮开水(不必太多水)，依次放姜片、葱、排骨、火腿、扁尖笋、料酒，

4. 大火烧开15分钟后转小火40分钟，

5. 尝试下汤夠不夠咸，因为加工成品的扁尖笋泡過水仍然有点咸，看情況可加点盐或不加。

6. 洒少許胡椒粉，关火即可。

小贴士

這道菜应該是半湯半菜，因此湯不必太多。