改良版快手温州炒粉丝
这些天连吃了三次,今天早上干脆做了当早饭吃。简单易做很难失败。我不太会做正宗的温州炒粉干,油太多偏硬,油太少干巴,加水煮就一股粉干味。于是换了龙口粉丝,简直0失败,今早油加少了,照样很好吃。
温州炒粉干是家乡的味道,出来十多年,父母年年从家里成捆成捆带粉干,后来我独自一人在杭州工作,他们就往我住宿的地方搬进半人高的粉干。豆芽,鸡蛋,卷心菜丝,新鲜的小虾是标配,温州街头十几元能吃到很正宗的,但在杭州有次花了50元点了一份,那冰冻的虾一下就让人出了戏,这才感叹在温州有海鲜就是任性啊~
用料
龙口粉丝 | 2小捆 |
姜蒜 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
酱油 | 2汤匙 |
瘦肉 | 适量 |
白菜 | 2片 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
改良版快手温州炒粉丝的做法
龙口粉丝泡水5-10分左右泡软,同时切姜蒜,瘦肉剁小一点,胡萝卜擦丝,白菜切条。
加入食用油,姜蒜,小火逼出香味,开大火,加入瘦肉翻炒,加黄酒,些许盐。
加入胡萝卜丝和白菜梗,翻炒一会,加入泡软的龙口粉丝和白菜叶,加入酱油,再加入热水,稍微煮一会。出锅完成。
小贴士
1、我不喜欢加太多油,所以后面会加点水煮会。
2、蔬菜可以想加什么加什么,发挥想象力,做这个时手头就只有胡萝卜和白菜,切吧切吧炒一炒。
3、非常快手,可以当早餐吃,比去外面吃拌面健康多了。