炸鸡年糕

不怕胖的随便吃

用料  

炸鸡年糕的做法  

1. 鸡腿剔骨切块

2. 鸡腿肉和鸡翅根一起用水多洗几遍，把水份漏干

3. 倒入一袋牛奶，白胡椒、盐。放入冰箱冷藏5小时以上(以我多年的做饭经验盐需要多放点)

4. 水开放入年糕

5. 年糕放入的时候最好一根一根的，开水就把火关了，把它拿冷水泡着待用。

6. 冷藏后拿出来，把牛奶倒了，放入鸡蛋一个，放入面粉

7. 面粉放入后，别着急

8. 在拿纸放上面粉，粘粘面再把它磕磕

9. 放入锅里炸，炸定型了的时候用叉子在鸡肉上多插几下

10. 把火开了，锅热了放入芝麻，直接关火，用余温炒芝麻。要不然芝麻就会糊

11. 调料:番茄酱半袋、韩式辣酱一大勺、糖适量，蜂蜜4勺、蒜一头(拍碎了，在切切)

12. 锅里放油，把调料都放进去炒一会儿再放适量的水

13. 先放年糕炒，在放鸡肉一起炒，炒一会儿关火在炒一会儿

14. 出锅，放入芝麻

小贴士

①年糕不能煮时间长会裂开。
②鸡翅根炸的时候多插插它，要不然不好熟。
③鸡肉里放面粉，我觉得太浪费，还是觉得，鸡蛋放进去，可以直接，在纸上放面粉裹。(淀粉和面粉一起混着，我没觉得它会起酥皮，直接面粉会好点)