手撕包菜，保证让你吃两碗米饭

听了E路老师的课后，有很大感悟，烹饪就是做减法，把所有的食材越做越少，烹饪技术越来越高😊老师的课，让我受益匪浅，做菜不但要用心，还要琢磨怎么把菜做的好吃。达到色香味俱全的程度。

用料  

手撕包菜，保证让你吃两碗米饭的做法  

1. 包菜去老根、老叶，老茎后清洗干净，手撕成大片。

2. 蒜片切碎，干辣椒剪成圈儿，花椒粒准备好，备用。料汁:将生抽、盐、糖、醋放入碗内混合均匀即是“调料汁”。

3. 炒手撕包菜:炒锅上火，放入食用油，冷油放入花椒粒，干辣椒和蒜末，小火慢慢煸香。

4. 放入撕好的包菜，中火用筷子慢慢翻炒至包菜变色成熟。

5. 包菜变软后，淋入“调味汁”，大火翻炒均匀。

6. 收汁

7. 装盘，可以开吃了，脆脆的，口感非常好。

小贴士

1.包菜可以使用圆白菜或扁的都可以。
2.手撕包菜中的干辣椒和花椒都可以不放，喜欢辣一点口味也可以添加切碎的小米辣，和蒜片一起下锅爆香即可。
3.蒜蓉酱中也可添加切碎的小米辣，和蒜蓉一同下锅煸炒即可。
4.蒜蓉酱中的生抽也可以更换成“蒸鱼豉油”，效果会更好。
5.在淋入“调料汁”时，必须沿着锅底一圈，这样香味才会击到包菜里。