羊肚菌乌鸡汤🍄

昨日在同学家喝的鸡汤去了皮，说是一位老中医教的，减少脂肪，味道清甜。所以今天我煲汤也去了皮。

用料  

羊肚菌乌鸡汤🍄的做法  

1. 我这儿没有新鲜的羊肚菌，用了干的羊肚菌。羊肚菌温水泡发，需要泡半小时左右。

2. ♨️泡羊肚菌的途中，处理鸡。
   
   半只乌鸡处理干净，鸡身去皮，鸡爪剪掉指甲。锅里放冷水，姜片，娘酒。加入鸡。
   
   ⚠️娘酒是客家娘酒，主要为了去腥，没有的用料酒替代也可以。

3. 煮至锅里水沸腾，把血沫出来后，把鸡捞出来冲水洗干净备用。

4. 虫草花，红枣，枸杞洗干净备用。
   
   🍄处理完这些，羊肚菌也差不多泡好了。
   

5. 把泡好的羊肚菌捞出来洗净。🌟
   
   泡完羊肚菌的水不要扔了，煲汤用很好。【沉淀在底部的泥沙还是要扔掉的😄，注意⚠️别把泥沙倒进汤锅里了。】

6. 处理好的鸡，洗净的羊肚菌，红枣，虫草花，枸杞，和泡羊肚菌的水一起倒进砂锅。

7. 除了泡羊肚菌的水，可以另外多加一点清水。大火烧开转小火煲一小时即可。

8. 根据自己口味调入盐，完成。😋