香芋西米露～媲美冰神

用料  

香芋西米露～媲美冰神的做法  

1. 煮西米：不同牌子的西米煮法不同，有的要冷水下锅有的要开水。我买的是很小的西米，先凉水泡20分钟滤掉备用。
   
   奶锅放450ml水烧开后放入西米，中小火轻轻搅拌至煮沸，马上关火，静置10分钟后冷却。

2. 炒香芋（最关键）：锅中放入白糖，中小火炒糖（大约是燃气灶刚好开始有2圈火并且第二圈的火不太大），一直炒到白糖融化微黄。
   
   放入芋头丁翻炒，保持中小火，火大易苦，火小糖浆会返砂。如果糖浆干了可以加少量水继续炒。我怕不够熟，炒了8分钟，糖浆很干了拔丝了就可以出锅放凉备用了。

3. 西米、香芋、椰汁混合，开吃🤩
   
   冰镇再吃更美味哦

小贴士

用椰浆更香；有人喜欢用糖水，更清爽。