千刀肉，好吃又下饭

千刀肉，又是一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，和烙馍绝配(可以搭配能卷菜的其他饼)如山东煎饼，春卷皮，好吃又下饭，给老公炒花生米喝小酒的时候，留点花生，一定要做一道千刀肉，专治各种食欲不振。

用料  

千刀肉，好吃又下饭的做法  

1. 蒜台切成小丁，肉末，熟花生碎比例1：1：0.5

2. 热锅，油温七成将肉末炒至变色，放葱姜和干红椒（丁或丝）煸炒，放少许生抽炒至肉八分熟

3. 加蒜台和尖椒丁翻炒，加少许盐和一点点白糖调味，蒜台炒到没有生蒜苔味，口感上略脆一些，不能熟的太透，出锅前加入鸡精（鸡精可不放）

4. 花生碎就是油炒过的花生，晾凉变脆后，装包鲜袋，用擀面杖压碎

5. 关火后加花生碎。翻炒均匀，趁花生碎脆的时候卷饼吃，下饭，一次炒一顿吃的，花生时间长了就不脆了，随炒随吃

小贴士

花生碎要装盘前放。