大蒜籽浓香炖肉
小子喜欢大蒜,更喜欢吃肉,这样,最佳搭档就诞生了。
用料
肥瘦相搭猪肉,如五花肉 | 750克,可多可少 |
大蒜籽 | 整2-3个 |
八角 | 一个 |
花椒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
葱段 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
大蒜籽浓香炖肉的做法
大蒜籽剥好
八角,姜片,花椒,葱段,辣椒准备好,喜欢辣的可多些辣椒。
肉切块,最好用五花肉,小的喜欢精肉,就用了夹心肉。
肉焯水,沥干水备用。
锅里倒油,适量,不要太多,放一半大蒜籽慢火煎,大蒜籽变黄,拿出来备用,把肉,八角,辣椒放入大蒜籽油翻炒,一直到肉色变成淡淡的黄色。再加入老酒,酱油,葱段,姜片,冰糖翻炒至上色。接着就可以倒入开水,多一些,大火煮开,小火慢炖25-30分钟后,加入盐(不喜咸的可以不加,酱油有咸味),全部大蒜籽,大火煮开后,小火再慢炖25分钟。
开锅,收汁,装盘,ok!
小贴士
1.水要加多些,最好一次加足,中间可开锅看看,如果不够水,要添加热水。
2.盐不要加多,酱油有咸味。