籽乌炖豆腐

用料  

籽乌炖豆腐的做法  

1. 籽乌有跟背骨，请抽出来

2. 就是这跟像塑料片的东东，同时把籽乌皮清洗干净（不然会发腥）。

3. 起锅烧油，蒜片姜片下锅爆香，籽乌下锅翻炒一分钟（姜汁的话现在加）

4. 本人不喜欢豆腐的腥气，加盐另起一锅焯水。

5. 加入豆腐，清水盖过豆腐，放干辣椒段。

6. 中火炖制25分钟出锅，撒香菜提味。

小贴士

籽乌一定要下锅炒一下，汤会奶白鲜美。