黑蒜炖瘦肉
最近”黑蒜”在朋友圈中火了一把,个个都说可抗癌,增强抵抗力,我也不落后地在网上搜索了一遍关于黑蒜的营养价值与功效,还有食谱,觉得可以最最简单粗暴,快捷方便地享受美食就是”黑蒜炖瘦肉汤“了。
黑蒜中含有的大蒜素,这种成分具有广谱抗菌效果。黑蒜有抗菌消炎、保护肝脏、调节血糖、降血脂、摄取足量的黑蒜有助于提神醒脑,提高注意力,促进儿童大脑发育,改善老年人健忘症和老年痴呆症。还具有抗氧化、抗衰老的保健作用。黑蒜中含有的锌能够参与激素的合成,改善人体的免疫力,助眠抗疲劳的功效。
适宜人群:免疫力低下、高血脂、失眠者;
禁忌人群:火气旺、凝血不良症者。
用料
瘦肉 | 30-50克 |
姜片 | 3片 |
盐 | 适量 |
黑蒜 | 3—6颗 |
瑶柱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑蒜炖瘦肉的做法
将瘦肉洗净切成薄片或剁成肉碎,加料酒腌制一下,去“猪腥味”(我习惯将生姜切碎放在一起拌匀去腥)
黑蒜剥去外皮待用。
瑶柱用热水泡软后撕去黑筋,可原粒或捏碎,待用。(加入瑶柱让汤水更鲜)
所有材料放入炖盅加满水。
炖3个小时,下盐调味即成。
小贴士
1.此汤简单方便,营养价值高。
2.加入瑶柱为了让汤水提鲜。
3.因瑶柱已有咸味,故盐只可略加,不然太咸影响味道。