烧椒鲫鱼🐟
用料
| 鲫鱼 | 1条 |
| 美人椒 | |
| 小米辣 | 2-4个 |
| 老姜 | 切片 |
| 葱 | 切段（切少许葱花） |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 红薯粉 | 少许 |
| 花椒 | 一小把 |
| 辣鲜露 | 2-3小勺 |
| 花椒油 | 3小勺 |
| 料酒/白酒 | |
| 干辣椒 | 3-5个 |
烧椒鲫鱼🐟的做法
鲫鱼杀好洗净后 从背部背脊剖开 将老姜葱段放在鱼身两侧 加盐 胡椒粉 白酒/料酒 抹匀
锅烧热放入美人椒 炒出锅巴形状 剁碎 放入盘中。锅烧水 烧开后放入 葱段 姜片 花椒 胡椒粉 干辣椒 盐 白酒/料酒（可加重）熬一会把鱼放进去 大火烧开调小火 盖上锅盖煮8-10分钟。
把葱叶切成葱花 红色小米椒切颗粒状装盘
锅烧油 五成热放花椒 烧椒 炒出香味后 加入刚刚煮鱼的汤 然后再加 盐 鸡精 辣鲜露 花椒油 拌匀后 加入红薯粉调的水 勾芡 凝固2-3秒
鱼捞起来 葱 姜 弄出来 把烧椒汁淋在鱼上面 均匀盖上 洒上葱花 小米椒 最后烧一点热油 淋上去 就完成了
