红豆紫薯芋圆汤
用料1 (A)
芋头 | 150g |
白薯淀粉 | 100g |
澄面 | 100g |
糖分 | 30g |
用料2 (B)
紫薯 | 150g |
白薯淀粉 | 100g |
澄面 | 100g |
糖分 | 10g |
用料3 (C)
红豆汤 | 适量 |
酸奶油 | 适量,或酸奶 |
红豆紫薯芋圆汤的做法
芋头切片,上锅蒸20分钟到软烂,用勺子压碎,然后趁热加入糖分混合
加入A里面的全部的红薯淀粉和澄面,揉到均匀~
在准备分量外的红薯淀粉当手粉。把揉好的芋头面团搓成条,切成小段
烧一锅开水,下锅煮切好的芋头段3-5分钟,然后放到冷水里冲凉
紫薯圆子重复1-4
煮好后,放到碗里,加上红豆汤和酸奶就好了~
小贴士
芋头千万不要压的太碎哦~有点块块吃起来更香~如果你喜欢吃芋头的口感,那不放少蒸一会,让芋头一部分还是脆脆的更好吃。话说紫薯里糖分高,所以要减少糖分的分量~不然就太甜了~
煮紫薯会掉色,所以最好再煮 比较好~这样一锅水就好饿啦~
加了澄面是为了让圆子更晶莹透明,如果没有全部用淀粉就ok~