冬笋炖排骨

每年冬天都念着这锅鲜汤。给自己做个备份。

用料  

冬笋炖排骨的做法  

1. 冬笋剥壳

2. 切厚片

3. 排骨加姜片料酒焯水去血沫

4. 另起一锅水，烧开，把焯水的排骨捞起放入，加入白胡椒粉适量，炖半小时。如果排骨较少可加入一坨猪油增加油气，汤更香。

5. 冬笋片焯水，能去掉涩味儿

6. 加入冬笋片再炖九十分钟，加适量盐，可加少许鸡精。

小贴士

冬笋没用完的可以焯水后捞起装保鲜袋放冷冻室。但是！焯水冷冻过的笋汤没那么鲜美！和现剥的笋炖出来的汤的鲜美程度不是一个等量级！