爆炒蘑菇腿

每年过年时爸爸都会做这道拿手好菜，那天突然自己想吃了，就起了兴致，我发现比老爸做的好吃哎，哈哈

用料  

爆炒蘑菇腿的做法  

1. 首先，准备材料阶段：
   先把蘑菇腿洗干净，胖一些的用手撕成两半。
   把香葱和姜洗干净，切成葱沫和姜沫。备用。
   把小辣椒切成段，备用。
   把肉洗干净，切成薄薄的肉片。（注意，用淀粉搅拌，抓匀，可以放2-3颗花椒提味）
   

2. 起锅，放凉水。把水烧开，放入洗净的蘑菇腿。等到再次沸腾时把蘑菇腿捞出来，装盘。

3. 起锅，放入菜籽油。等油烧热后，放入腌制好的肉片，翻炒几下后放入姜沫和小辣椒。等到肉片炒到没有血色，姜沫和辣椒有香味时，放入一勺酱油。
   翻炒几下，放入蘑菇腿，翻炒。放入一勺糖，适当盐，翻炒。可以加一点水，翻炒。
   最后放入香葱，翻炒几下就可以出锅啦。
   

小贴士

这道菜的口感是，微甜香辣，吃起来非常的下饭。
肉片一定要用淀粉搅拌过，不然炒出来会有点老。