香菇秋葵炒牛肉

一道营养均衡有益健康的菜，香菇含多种人体所需氨基酸，秋葵所含丰富的果胶有效保护胃粘膜，牛肉补充蛋白质和铁质！

用料  

香菇秋葵炒牛肉的做法  

1. 牛肉洗净捏干表面水分，逆纹切块，尽量切薄点，加调味料：油、生粉少量，酱油、蚝油适量，最后加入蛋清搅拌均匀，腌制15分钟

2. 香菇提前洗净切片，加食用油适量搅拌腌制15分钟。热锅下油下蒜蓉，先炒香菇至变色，加入秋葵炒至变色，加少量水，加少量盐，盖上锅盖烧2分钟，炒熟后盛盘

3. 炒牛肉用大火，快炒，因为切得薄很快就能炒熟，变色才下盐

4. 牛肉变色后加入香菇秋葵，加酱油适量，尝尝味道够就盛盘吧

小贴士

腌制牛肉不要加盐，容易出水还会变韧。