紫甘蓝柠檬软欧包

用小美做成的紫甘蓝柠檬水非常好喝，可是剩下的紫甘蓝柠檬碎全部扔了，总觉得太浪费了，于心不忍。于是就有了这款软欧包。

往往买一个紫甘蓝回来，很难吃完，这也是消耗紫甘蓝的好方法😄

配方量是参考之前的火龙果软欧

成品会有淡淡的柠檬清香，很爽口，吃了你就知道了😃做起来做起来。

用料  

紫甘蓝柠檬软欧包的做法  

1. 将干净的空主锅放在电子秤上秤出重量，并记录下来。我的主锅重量1125.5克。

2. 紫甘蓝与柠檬清洗干净。柠檬切块，紫甘蓝需要放在直饮水中浸泡一下。

3. 将柠檬、紫甘蓝、水放入锅中，Turbo键2秒3次。用网锅过滤出紫甘蓝柠檬汁。第一次Turbo键2秒的时候按住量杯盖。

4. 颜色很漂亮哦。

5. 加入100克紫甘蓝，70克水。

6. 盖上保鲜膜，2分钟速度10打磨。

7. 打好的。用刮刀刮下。

8. 把主锅放在电子秤上秤出重量，和第一步秤出的重量相减，就得出紫甘蓝柠檬泥的重量320克。这样就便于后面投料了。

9. 依次加入淡奶油100克、酵母5克、糖20克(两者分开，不要直接接触)、高筋粉290克、全麦粉265克、盐5克。

10. 速度3揉面30秒。面粉的吸水性有差异，此步如果面团过湿或者过干，都需要进行一下调整，要不然会影响后面的制作。

11. 揉面8分30秒

12. 揉面期间剥点核桃仁，扳成小块。

13. 倒入核桃仁，揉面1分钟。

14. 整理成团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。发至面团充盈整个碗。现在这个天气室温发酵就好。

15. 借助刮刀倒出面团。

16. 平均分割成4等份。

17. 团圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

18. 取一个面团底部朝上放置，用手窝起轻拍成椭圆形，自上而下卷起，再搓成中间粗两头细的条状。接口处捏紧。两个加了桑葚，两个没加，忘了拍图了😄

19. 依次做好4个面团。

20. 烤箱里发一杯开水，放入烤箱发酵50分钟左右。注意观察状态。

21. 发酵好的面团取出来。预热烤箱200度10分钟。用锋利的刀片割成自己喜欢的样子，均匀撒上高筋粉。

22. 放入烤箱第三层200度烤18分钟。出炉放在晾网上冷却。还有微微热的时候装入密封袋冰箱冷冻保存。第二天吃的时候先常温解冻，然后烤箱高火烤10分钟左右。

23. 简单粗暴型吃法：做成汉堡😂

24. 精致型吃法😄

25. 第一次做的，没有加全麦粉，发得更好些。用量完全按照火龙果软欧来的。链接上面有发了。

26. 这么吃好高大上，是不是😜

小贴士

1.这次的全麦粉加的量比较多，口感不是很好。可以减少至一半量，相应增加高筋粉的量。可以根据自己喜欢的口感调整。
2.烤箱温度与时间请根据自己的烤箱脾气做调整。