莼菜银鱼羹

买了恩施莼菜，一到货就下单了盒马银鱼，家里没有火腿，用了片培根，依然嫩滑鲜美。

用料  

莼菜银鱼羹的做法  

1. 水洗两三遍，黏膜是没有办法全部洗掉的，也不用洗掉，是莼菜的特点。

2. 洗干净，感觉银鱼用多了，下次用半袋。

3. 热锅冷油，下姜葱蒜末炒香。加入培根丝翻炒一分钟。

4. 加开水，沸腾后再煮3分钟。如果是火腿丝，这里最好多煮一会儿，可以把火腿的鲜味煮出来。

5. 加银鱼，水开后再煮三分钟。加莼菜，加盐，搅拌下再煮1分钟。

6. 倒一点点淀粉水，撇去白沫，加香菜末。

7. 起锅。

8. 鲜香嫩滑。