【小白菜泡菜】特殊时期多吃葱，姜，蒜增强免疫力

〖被禁锢在家的日子〗

特殊时期
能吃到老爸亲手种的菜
是一种莫大的幸福

茼蒿，小油菜，小白菜都已统统长高……
可想而知我们是有多久没回家了

把小一点的挑出来做成泡菜
大的晒干可以做酱汤用

做泡菜用的小白菜要嫩的才好
差不多八～十厘米左右的时候

至于现在这个小白菜嚒
我就不挑剔了……
特殊时期嚒～

用料  

【小白菜泡菜】特殊时期多吃葱，姜，蒜增强免疫力的做法  

1. 白菜用清水洗干净，放适量的粗盐腌制
   中途翻一下面让它雨露均沾😝😝

2. 腌制好的小白菜再次用清水洗
   洗个三遍，尝一下叶子部分的咸淡

3. 洗好的小白菜控干水分备用
   
   用手攥干不然会出很多水，
   颜色也会受影响

4. 200克水+20克糯米粉搅拌均匀
   小火加热，中途不停的搅拌，
   糯米糊出现半透明状态，此时变的浓稠
   关火（等待自然放凉的途中还会变稠，所以不能太稠）

5. 准备酱料部分的材料
   
   将萝卜，葱，姜，蒜切末（用搅拌机也可）
   
   胡萝卜，大葱，洋葱切丝

6. 
   加粗，细辣椒面，虾酱，糯米糊，白糖搅拌均匀
   （没有鱼露跟青梅汁可以不加，但要加糖，味道上也会有些不一样）
   没有关系实在不行就加雪碧（替换青梅汁）
   

7. 将控干水分的小白菜放入拌好的酱料中拌均匀

8. 成品出炉喽
   
   差强人意（小白菜有些老）
   还行不难吃（刚拌好的会有生白菜味）
   
   放冰箱第二天吃会更好～
   
   

小贴士

1.腌好的小白菜清洗的时候一定要尝一下，不能太咸
     味道淡没有关系有鱼露，没有鱼露可以放盐
2.小白菜老了就是没有嫩的时候口感好
3.小白菜如果嫩的话少放盐就行，
4.韩国人做菜尤其喜欢放青梅汁，
  如果家里没青梅汁就用雪碧来代替吧，
  当然有的话更好