你敢说你不爱【辣子鸡】吗？
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 姜片 | 6片 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 花椒 | 一把 |
| 香叶 | 5片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 白芝麻 | 一把 |
| 花生米 | 一把 |
| 生抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 小米椒 | 3个 |
| 葱花 | 一把 |
你敢说你不爱【辣子鸡】吗？的做法
两个大鸡腿，大约500克，洗净，剁成2厘米大小。太大炸不进，太小一炸容易柴
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第2张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第2张")
一片姜一瓣蒜剁成末，放入鸡块中，加2勺料酒1勺蚝油1勺生抽1勺五香粉1勺糖1勺盐，腌制几个小时
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第3张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第3张")
腌完够倒掉汁水。准备材料:干辣椒选的是不辣的子弹头，用剪刀剪成2-3段。另外我还加了三个小米椒
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第4张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第4张")
锅内倒油，筷子下去起泡时，下鸡块，大火炸10分钟，到变色关火捞出
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第5张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第5张")
重新开火等油温再上来后，下鸡块复炸一分钟
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第6张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第6张")
捞出控油，这种颜色是最完美的
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第7张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第7张")
倒出炸完的油，锅内剩少量油。油温上升后放姜片和蒜头爆香，姜片要焦焦的好吃。
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第8张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第8张")
下花椒、香叶和郫县豆瓣酱，翻炒爆香，开小火，下干辣椒段，不停翻炒到出香味，注意不要糊。喜欢吃芹菜的此刻可以加
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第9张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第9张")
下炸好的花生米和鸡块，一勺盐一勺糖提鲜，继续翻炒
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第10张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第10张")
快出锅前撒上一把白芝麻和一把葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。出锅装盘
![你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第11张]( "你敢说你不爱「辣子鸡」吗？的做法步骤图 第11张")
