洋葱土豆煎饼（2人份）

记忆中20年前再荷兰亲戚家逗留暂住，分别用过早午晚餐。亲戚是我母亲那边，是早年漂泊至此的印尼华侨，所以当我在晚餐饭桌中尝到那一道土豆球，所以咖喱肉末作馅带一点研磨豆蔻香料的味道熟悉不过，甚至很有催泪效果，在异地尝到祖辈的家乡味道，本身就是有私家历史趣味的饮食文化史。

用料  

洋葱土豆煎饼（2人份）的做法  

1. 先将土豆洗净，放锅中煮熟。青尖椒洗净，剖开去籽，切丝。

2. 土豆煮熟，放冷开水中待凉，去出去皮，切成细粒。

3. 土豆粒、洋葱粒、青椒丝放盘中，加入鸡蛋压拌好。

4. 加入海盐及黑胡椒调味。

5. 用勺子将一小球拌好的材料放锅中，轻压成饼状，中火两面煎得金黄。

6. 轻轻将土豆泥饼起锅移至碟中，香喷热辣轻食易上手！