蘑菇酸菜辣炒米粉
用料
| 米粉 | 500克 |
| 平菇 | 500克 |
| 酸白菜 | 5片 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 3只 |
| 自制香辣酱 | 一勺 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 酱油 | 2瓶盖 |
| 花生碎 | 2勺 |
| 葱花 | 适量 |
蘑菇酸菜辣炒米粉的做法
蘑菇焯水后捞出把水挤干
热油小火把花椒姜蒜炒香后把它们捞出扔掉(吃姜蒜的也可以省略这步)
小火下葱花和干辣椒段炒香，然后放入豆瓣酱辣椒酱和酱油炒匀
放蘑菇和酸菜大火翻炒两分钟
把煮熟的米粉放进去小心拌炒，让酱汁裹到米粉上，这里可以用筷子拌以防米粉碎成小段
加小半碗水后焖煮两分钟撒上葱花，尝味是否需要加盐，然后就能出锅啦
小贴士
1.我用的米粉是烫后泡好就能吃的所以我没煮，如果用需要煮的煮到八九成熟就可以了，后面就不会炒断
2.辣酱和豆瓣酱都可以选择符合自己口味的加入，我比较爱吃辣所以用的都是很辣的，你们可以根据自己口味增减用量，豆瓣酱一般都比较咸，所以出锅前尝味再决定是否放盐
3.不爱吃米粉的也可以把这个当成做蘑菇酱拌面或者夹馒头吃
