拜冰番茄锅
小白那期，出自林渝植
用料
| 豆酱蘸料 | |
| 豆酱 | 1瓶 |
| 芝麻花生酱 | 3勺 |
| 蒜末、白砂糖、鸡精、食用油 | 适量 |
| 番茄锅底 | |
| 番茄 | 2个 |
| 姜片 | |
| 蒜瓣、蒜末 | |
| 番茄汁 | |
| 番茄沙司 | |
| 蚝油、白糖、盐、鸡精 | |
| 罗勒叶、小葱 | |
| 鸡肉丸子 | |
| 鸡丁 | |
| 鸡蛋 | 取蛋清 |
| 胡萝卜 | |
| 淀粉 | |
| 糖、盐、胡椒粉 |
拜冰番茄锅的做法
芝麻花生酱、豆酱1:2混合，放入破壁机搅拌均匀
锅中加100-200ml食用油，加入一碗蒜末（注意火候，不要让算黑了），出香味后放入搅好的酱，2勺白砂糖、少许鸡精调味，熬制沸腾后关火
下面来做番茄锅底：2个番茄切块，放入破壁机打成汁备用
起锅热油，加入姜片、蒜瓣、蒜末，翻炒片刻，再加入番茄汁、番茄沙司、蚝油、白糖、盐、鸡精翻炒，加入热水煮开，小葱打成葱结，放入锅中，撒上罗勒叶
鸡肉丸子：鸡胸肉切丁，放入搅拌机，稍微加一点水，加入一个蛋清，搅拌后取出，加入玉米淀粉，糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀后攒成肉丸
胡萝卜切片，放上攒好的丸子进行摆盘
