疙瘩汤(附面疙瘩的制作技巧)
一道养胃的经典软食,作为晚餐或者早餐都没问题,而且方便又美味。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 1小碗 |
蒜 | 2瓣 |
盐、糖、番茄沙司、酱油 | 适量 |
疙瘩汤(附面疙瘩的制作技巧)的做法
如何制作面疙瘩:1、找一个盆底面积相对大一点的盆,方便搅动。2、打开自来水龙头,水流一定要很细,甚至是连续滴落状态。3、用筷子同一个方向搅拌。4、面粉吸湿需要时间,最后还剩一点干面粉的时候关水,继续搅拌就能把面粉均匀拌开。
锅内加入油,蒜片炝锅。
加入切块的西红柿炒至出汤汁,这样就把西红柿的味道充分烹出来了。
加入开水(冷水也可以就是需要等待再次煮沸)
水沸腾后,下面疙瘩快速搅拌以免粘连。加入调味品:糖、酱油、盐,如果西红柿的味道不够浓郁,可以加入一勺番茄沙司。最后快要出锅时候撒入打散的蛋液,再次沸腾蛋液成形即可,出锅淋入麻油也可随个人口味加入香菜。