非常开胃、酸酸辣辣、爽脆开口的马来西亚槟城娘惹阿杂（娘惹泡菜）Penang Nyonya acar

深受马来西亚华人爱戴的娘惹阿杂，酸酸辣辣、非常开胃的蔬菜沙拉。丰富味蕾的酸甜咸辣，超级下饭。荷兰的太阳热度不够，所以不能把蔬菜晒太阳晒干，我把蔬菜汆烫、挤干水分、凉干，再把调味料拌匀，腌制数小时方可享用。我每次都会多做一些，放进冰箱冷藏。

土耳其克色爾布格麦沙拉：

用料  

非常开胃、酸酸辣辣、爽脆开口的马来西亚槟城娘惹阿杂（娘惹泡菜）Penang Nyonya acar的做法  

1. 煮开汆烫水，汆烫蔬菜（一个一个来）一下，蔬菜要保持爽脆。 挤干、放凉。

2. 把虾米和酱料材料放入搅拌机打碎，倒入锅中，加入调味料，熬煮至浓稠。切记加入汆烫的蔬菜后还会出水。

3. 把蔬菜和煮好的酱料拌匀。

4. 拌入花生，拌匀，撒上烘香芝麻。

5. 静置数小时让它入味。