小美葱烧海参
方子来自cookido
用料
| 30 克 油60 克 大葱 ，切5厘米段15 克 水5 克 淀粉1 片 姜 ，切丝150 克 冷冻海参 ，约6-8只，提前解冻，汆水洗净60 克 鸡高汤1 茶匙 生抽1 茶匙 老抽1 茶匙 蚝油1 茶匙 糖5 克 料酒 |
小美葱烧海参的做法
在平底锅内放入油和大葱，大火煎成金黄色，将金黄色的大葱和葱油倒出备用。
取一个碗放主锅盖上，在碗内称出水和淀粉混合拌匀称芡汁，取下调匀备用。
将姜、熬制好的葱油和大葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 小勺爆香。
加冷冻海参和鸡高汤，以3 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
加入生抽、老抽、蚝油、糖和料酒，以2 分/Varoma/速度 小勺拌炒。
不需盖上量杯，设定美善品，以1 分/Varoma/速度 1烹煮，同时，将芡汁从主锅盖孔中慢慢倒入勾芡，盛入碗中，即可享用。
