炸鸡排(懒人版)

在京东买了不少鸡胸肉，除了炒就是煎，要么减肥水煮，今天换花样，炸的……偷懒用的奥尔良腌料，很好吃啊！

用料  

炸鸡排(懒人版)的做法  

1. 鸡胸肉洗干净，横切片，一块我横切片了三片然后放入两三勺清水抓(也可以放料酒)，就是这一步，鸡胸肉抓入一些水，在油炸的时候才不会干柴！就这么抓到水都吸收了，再加入奥尔良腌料抓匀！腌制一晚入味！着急就腌制30分钟也是可以的，就是没那么入味罢了！

2. 如图，我用的材料！准备好后拿两个盘子，把面包糠放入一个盘子里，戴上手套拿一片两面均匀沾上面包糠，将沾好面包糠的鸡排放入另一个盘子里备用！

3. 就这样，吃多少沾多少！可以油炸了！

4. 油温180度(可以扔一小块立马起泡浮起就可以了)，下入鸡排，浮起即可捞出，全部鸡排都这样炸完后把油烧热，再扔进去复炸5秒捞出。控油！

5. 一片要不了多少秒就浮起来了！拿起来控油，等一下复炸。

6. 最后油温升到200度，控过油的鸡排扔下去再复炸一遍，这样表皮会更加酥脆。

7. 我捏了一下，可以看到这个鸡排会有一些汁水的，吃起来肉质是嫩的哦！所以腌制前抓水那一步很重要！

8. 炸好后控油切块即可，吃的时候可以淋上沙拉酱。番茄酱，我们家用的日式猪扒酱也很好吃！

9. 煮一些素菜咖喱，做成鸡排咖喱饭也很不错哦！

小贴士

抓水这一步不能省略。
控制好油温，面包糠容易黑！
我这个鸡胸肉切的已经算薄的，所以基本上下油锅炸不了多久就浮起来了(也就是熟了)，油炸时间过久鸡肉吃起来会很干，口感不好，所以油温也不能太低！
猪肉也可以用此方法油炸！
腌制好的鸡肉放冰箱冷藏三天没问题，随吃随炸！