外脆里糯的麻薯

用料  

外脆里糯的麻薯的做法  

1. 主锅加入75克黄油（切小块），75克牛奶。设置3分钟/65度/速度2混合。

2. 再加入75克全蛋蛋液，250克麻薯预拌粉，2克盐，30秒/速度1逐渐6混合。再设置30秒/揉面。

3. 揉好的面团放入10克黑芝麻，再设置40秒/揉面。

4. 烤箱提前预热热风模式200度/10分钟。把混合好的面团从锅中取出，（面团比较粘，可以带烘焙手套，或者手上抹点油取出，粘在锅壁上的面团用刮板刮出来。）再把面团分割成35克一个的面团，整圆，烤盘上垫上烘焙油纸。把面团放上去，再用热风模式170度烤30分钟。（如果烤箱没有热风模式，就用上下火）

5. 烤好的麻薯先取一个出来，看看受凉后会不会回缩，回缩的话其它麻薯再用170多烤5分钟左右。烤好的麻薯，胖乎乎的，好吃极了。

6. 抹茶麻薯：步骤1相同，步骤2中加入240克麻薯预拌粉，10克抹茶粉，再加入75克全蛋蛋液，2克盐，30秒/速度1逐渐6混合，再设置30秒/揉面。再加入10克芝麻，40秒/揉面。

7. 把面团分割成35克一个，搓成圆球。

8. 整圆手法视频。

9. 烤箱提前预热热风模式200度/10分钟。把混合好的面团从锅中取出，（面团比较粘，可以带烘焙手套，或者手上抹点油取出，粘在锅壁上的面团用刮板刮出来。）再把面团分割成35克一个的面团，整圆，烤盘上垫上烘焙油纸。把面团放上去，热风模式170度烤30分钟。软萌的抹茶麻薯就好了。想要做巧克力味的，也可以用10克巧克力粉代替抹茶粉。