脆皮红薯油炸糕

给吃剩的蒸红薯找个伴，经过我的巧手大变身！做起来吧😁

用料  

脆皮红薯油炸糕的做法  

1. 红薯加少量饮用水加1克酵母放料理机打成糊加糯米粉搅拌成大面絮，和成面团如果干加少许温水（攥在手里不软不硬可以成团）

2. 提前做好的红豆馅趁热加100克白糖搅拌均匀

3. 取适量面团在手心里压成厚饼放进豆馅，转动虎口封口裹上面包糠（可以不粘锅底）压一下醒面5分钟

4. 油锅5成热下入生坯过一分钟，用铲子轻轻推动锅底，再过一分钟翻面，炸至浮起，体积明显变大捞出

5. 控油

6. 凉了会回软，皮还是有脆感的