羊肚菌炖鸡块~人到中年~养生也要好吃~

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌~
羊肚菌比较耐煮，入口绵软，且有嚼劲，鲜美肥嫩~用羊肚菌炖的鸡块也沾染了羊肚菌的香气~口腔里弥漫着鲜甜的香味久久不散~

用料  

羊肚菌炖鸡块~人到中年~养生也要好吃~的做法  

1. 羊肚菌洗净，羊肚菌上的小坑里会有一些脏东西，洗的时候要注意，洗完在45度的温水里浸泡30分钟

2. 从鸡腿上取下鸡腿肉切块，准备葱段葱花，姜片和蒜末

3. 浸泡好的羊肚菌对半切开，跑过羊肚菌的原汤去掉渣滓保留，这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在

4. 锅里热油，下葱段，姜片，蒜末炒香，然后下鸡块翻炒至变黄

5. 再倒入味极鲜，料酒，蚝油，继续翻炒鸡肉入味

6. 再倒入羊肚菌翻炒几下

7. 加入泡过羊肚菌的原汤，再加冰糖和盐调味

8. 中小火炖20分钟，过程中记得盖盖子，多查看几次汤是否快干了，小心糊锅哦

9. 汤快收干的时候，开盖，转大火迅速收汁，出锅摆盘，再撒上葱花就大功告成~

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