♨️保存住香味的清靓鸡汤

天气冷了总是喜欢煲鸡汤，如何让鸡汤喝着更香呢？锁住香味，尽可能的减少打开锅盖，隔水炖鸡汤是关键！

用料  

♨️保存住香味的清靓鸡汤的做法  

1. 因为我用的火腿是咸的，所以不用放盐

2. 凉的矿泉水放入鸡，开始飞水，这一过程不要加盖锅盖，让一些不好气味挥发掉。

3. 加入少量料酒

4. 我还加了葱叶，水开撇去血沫。注意⚠️⚠️⚠️️鸡汤要保留，千万不要倒了。

5. 飞水后的鸡用温水冲洗，放入砂锅里，用一个细纱布过滤掉汤里杂质，因为鸡没有剁碎，所以看着还是比较干净。

6. 加入葱、姜、香菇、火腿

7. 加入料酒、花椒

8. 锅里加入适量的纯净水，放入砂锅

9. 加盖砂锅盖子
   

10. 选择好时间。我都是喜欢晚上炖，早晨能吃上一碗太美啦！

11. 鸡汤好啦，太香啦！一整只鸡呢，打包一份送去父母家吧！

小贴士

1、飞水的鸡汤千万不要倒掉！
2、用纱布过滤掉杂质是汤汁清亮的关键呦！
3、加入了火腿也是鸡汤好喝的主要原因！