用料
沙茶啤酒鸭的做法
鸭剁小块,冷水下锅焯水。捞出沥干水备用。
姜蒜切片,蒜苗切段。
生抽,老抽,沙茶拌匀备用。
锅里倒油,下焯过水的鸭肉,炒干水分,炒至鸭肉表面焦黄后捞出。
锅里倒油,下姜蒜跟泡发好的香菇,炒出香味。
下炒过的鸭肉,翻炒几遍,倒入酱汁。炒匀。
砂锅加少量水,把蒜苗头先铺底。
把鸭肉移到砂锅,倒入啤酒,加干辣椒,煮开后调小火。
焖煮40分钟后,加入蒜叶。根据各人口味加盐,鸡粉调味。
上桌。
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