芹菜玉米肉酿豆腐泡油果
芹菜用来炒挺难吃,但用来做馅儿可太美味了。
用料
A 馅儿: | |
前腿肉(瘦的)剁碎 | 300克 |
姜 跟肉一起剁碎 | 一尾指大小 |
B 加调料和水顺一个方向搅拌上劲: | |
食用油(如果肉是半肥瘦的,油不加或减半) | 2汤匙 |
生抽 | 约2汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
水 | 约2汤匙 |
现磨白胡椒/粉 | 约1茶勺 |
C 上劲之后加以下材料拌匀: | |
中国芹菜(不要叶子)切碎 | 约40克 |
甜玉米(冷冻的 先煮过,滤水) 可切,也可不切碎 | 女子拳头大小的量 |
葱 切末 | 两三根 |
盐 酌情加 我尝了生肉馅后加了 | 约0.5克 真的酌情 按自己口味 |
D 酿: 豆腐泡/油果 每个切两半(最后馅儿还剩下约2/5) | 11个 |
E 生粉 筛在表面封口 | 少许 |
F 煎和焖: 油,生抽(如果馅咸了,此时水里不要加生抽), 水,出锅前淀粉勾薄芡 |
芹菜玉米肉酿豆腐泡油果的做法