泡椒牛蛙（江湖菜）
麻辣鲜嫩😍
用料
| 牛蛙，黄瓜，大葱，泡辣椒，泡姜，蒜，料酒，盐，花椒，鸡精，白糖，胡椒，啤酒，豆瓣酱，秘制火锅底料，香菜 |
泡椒牛蛙（江湖菜）的做法
准备活牛蛙五只，找菜市场老板宰杀好
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第2张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第2张")
把牛蛙切成大拇指大小的小块
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第3张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第3张")
加入老姜丁、料酒、适量盐、鸡精、蛋清、淀粉、少许胡椒，搅拌均匀，腌制入味
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第4张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第4张")
准备泡辣椒、泡姜、蒜、花椒（多一点）、豆瓣一大勺、秘制火锅底料一小块
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第5张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第5张")
装备一根大葱，切段，黄瓜去皮切块
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第6张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第6张")
锅里面放入多一些的油，烧至七成色，放入腌制好的牛蛙，滑炒至变色，出锅备用
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第7张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第7张")
滑炒后的牛蛙
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第8张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第8张")
锅里面加入油，加热至六成热，放入花椒、火锅底料、豆瓣，炒出香味，放入泡辣椒、泡姜、蒜，继续炒多香味
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第9张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第9张")
放入牛蛙翻炒均匀，加入黄瓜，加入少许啤酒，翻炒均匀，烧2分钟
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第10张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第10张")
加入大葱，加入少许白糖提味
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第11张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第11张")
最后起锅装盘，放入香菜，麻辣鲜嫩的泡椒牛蛙就完成了
![泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第12张]( "泡椒牛蛙（江湖菜）的做法步骤图 第12张")
