牡丹醋鳜鱼🐟

鳜鱼拿来清蒸，有时觉得味道稍微清淡了些；做臭鳜鱼，又没有时间；做松鼠鳜鱼，又舍不得用油…试试这道醋鱼，鲜香可口，绝对是道高大上的菜品！

用料  

牡丹醋鳜鱼🐟的做法  

1. 鳜鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水份；

2. 鳜鱼两面打上牡丹花刀，尖角处横切一下，这样加热时才会开花，切姜片和葱片；

3. 水烧开，放入鳜鱼，用勺浇水在鱼身上，翻开花后马上取出沥水；

4. 锅内倒少许油，煸香姜葱，倒入开水，加入调料（可以烧水的时候调个碗汁），不时用勺把汤汁浇在鱼身上，取出鱼摆盘，勾芡，水淀粉分两到三次倒入，直至汤汁出现水泡；

5. 把汤汁浇在鳜鱼上面，摆上一些葱丝、香菜、枸杞作为装饰，上菜！