牡丹燕菜
有它就有家的味道～
用料
| 白胡椒粉 | |
| 醋 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 淀粉 | |
| 萝卜面饼 | |
| 火腿 | |
| 鸡蛋 | |
| 香菇 | |
| 笋干 | |
| 香菜 | |
| 韭菜 | |
| 银耳（可选） | |
| 枸杞（可选） |
牡丹燕菜的做法
将香菇，笋干，银耳泡发；泡发后将香菇和笋干切细丝
将香菇丝，笋丝和银耳在沸水中焯熟备用
将鸡蛋打散，放入适量干淀粉有助于成型，尽量不要打出气泡，画圈搅散
平底锅薄薄地抹一层油，中火烧至6，7成热，加入鸡蛋液迅速转开，不停转动直到形成均匀的一层，等边缘翘起，反面再摊一两分钟即可
将火腿和摊好的蛋皮切细丝；香菜和韭菜切小段，食材准备完成
![牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第2张]( "牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第2张")
将萝卜丝饼放入沸水中煮至完全膨胀，加入白胡椒粉，醋，盐，鸡精调味
先捞出萝卜丝放入碗中，汤汁备用，再依次摆入香菇丝，笋丝，蛋皮丝和火腿丝；在顶端放上银耳，银耳中心可用枸杞点缀；最后在周围撒上切好的韭菜和香菜
![牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第3张]( "牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第3张")
上一步的汤汁假如凉了可以重新加热；趁热将汤汁先沿着边缘浇在韭菜和香菜上烫一下，再从顶部银耳淋入
完成
![牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第4张]( "牡丹燕菜的做法步骤图，牡丹燕菜怎么做好吃 第4张")
小贴士
韭菜可以用韭黄替代，看个人喜好；
调味的时候白胡椒粉和醋可以关火了之后再放，保留酸辣味；
配料还可以放鸡丝，海参丝，鱿鱼等，视个人喜好
