手残星人的逆袭记红丝绒戚风蛋糕 DIY教程
用料
红丝绒蛋糕 戚风蛋糕的做法
准备好所有的食材
把蛋黄与蛋白分开
打蛋黄糊把油、牛奶、红曲粉和低筋面粉倒入装蛋黄的容器中,搅拌到无颗粒。 (Tip:不能只以一个方向搅拌,这样会起筋,蛋糕就变得不松软,不规则搅拌可以减少起筋 。)
打发蛋白把糖粉(幼砂糖亦可)倒入蛋白中。
蛋白打发到如图中的状态,提起来有个小尖。
翻拌蛋白与蛋糊
把打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里面翻拌均匀,速度要快,不然时间太长,蛋白容易消泡哦。
烘烤接着放进烤箱里烘烤 ,时间为40分钟,上火、下火温度都是150度。
40分钟后......蛋糕胚切成三片,抹上奶油加上水果! 噔噔噔噔~~~
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