煎好一块牛排需要的全部技巧
做好一块牛排真的很不容易啊
好吃的牛排应该是medium
就是七分熟的那种
黑胡椒酱虽然美味，但有时候会喧宾夺主掩盖了牛排的味道
这次咕噜选用了西梅酱来搭配牛排
不一样的风味
用料
| 西冷牛排 | |
| 西梅 | |
| 青芒果 | |
| 苹果 | |
| 柠檬 | |
| 小胡萝卜 | |
| 小米辣、大蒜 | |
| 蜂蜜、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒 |
煎好一块牛排需要的全部技巧的做法
准备食材
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第2张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第2张")
首先制作西梅酱，西梅对半切去核
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第3张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第3张")
国内加入180ml的水与西梅同煮
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第4张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第4张")
再加入200g棕糖
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第5张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第5张")
再加一勺黄油，给果酱增加绵密口感
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第6张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第6张")
加入20ml橄榄油，让果酱口感更细腻，煮至西梅软烂，放料理机内打碎，装碗即可。
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第7张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第7张")
接下来煎牛排，首先用盐和黑胡椒将牛排腌制一下
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第8张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第8张")
国内加入少许橄榄油，等油锅起烟放牛排入锅
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第9张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第9张")
每面煎三分钟，煎的过程中用勺子不断把牛油和酱汁淋在牛排上锁住水分
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第10张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第10张")
最后制作沙拉，苹果、小胡萝卜、青芒果切丝，加入小米辣和鱼露调味
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第11张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第11张")
再放入欧芹碎和蜂蜜调味，沙拉就做好了
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第12张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第12张")
最后牛排装盘即可
![煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第13张]( "煎好一块牛排需要的全部技巧的做法图解 做法步骤 第13张")
小贴士
做果酱的时候糖可以自己发挥加多加少，煎牛排用小火或者中火，不要用大火
