牛排切块煎

偶然看到有人把牛排切小块操作，我一开始还笑人家，后来自己一试，果然不错。

用料  

牛排切块煎的做法  

1. 牛排提前一晚从冷冻拿到冷藏。吃前拿出来吸掉血水，切块，并撒上黑胡椒盐（粗颗粒佳）

2. 锅热放橄榄油和带皮的蒜。

3. 我把所有肉块都放下去，其实后来发现这样操作有个问题。大家需要先放肥多，再放纯瘦的。避免瘦肉全熟变老。

4. 一面上色里面翻面，加一大块黄油（全程大火是关键）

5. 也就30来秒的功夫，出锅。千万别煎全熟。

6. 黄油大蒜留锅中，加一些你喜欢的蔬菜（主要是看看自己冰箱里面有啥），菌菇，芦笋这些都是可以的。

7. 美味一餐又来了。