日式炖牛肉

NYTimes Cooking Mark Bittman 菜谱

用料  

日式炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块冷水下锅焯，用水清洗干净。

2. 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，直到肉稍微焦褐色，约5分钟。

3. 加水，酱油，味淋酒，姜片，黑胡椒，陈皮

4. 盖上盖子，煮沸，温火炖肉，随时搅拌。

5. 当肉几乎变软时，大约45分钟，加南瓜继续煮，直到南瓜变软但不糊状，约15至20分钟。

6. 加盐