纳豆~轻轻松松做纳豆

酸奶机，面包机，或者室温下，都可以轻松作出纳豆，今天我用的是酸奶机制作纳豆。菜谱的最下方备注了其他方法。

纳豆对人的身体是非常健康的一种美食，为了健康试着接受，最后喜欢。

我做了两种的纳豆，一个是单一黄豆做的，另一种是红豆，黑豆，黄豆做的。
个人喜欢三色纳豆，对于刚开始对纳豆不是很习惯的人来说，这种口感和味道更容易接受。

用料  

纳豆~轻轻松松做纳豆的做法  

1. 无论是纯黄豆纳豆还是三色纳豆的制作，都要豆子提前一天睡前泡上，多放些水，多一点末过黄豆。
   三色的纳豆，三种豆子分别泡上。水分也是同上。

2. 第二天早上，把怕好的豆子放进高压锅，
   我用高压锅煮的，
   纯黄豆纳豆直接高压锅水位不超过豆子就行。煮四十分钟或五十分钟即可。
   三色纳豆，我首先煮的黑豆和黄豆一起。水位没有超过豆子。高压锅30分钟。

3. 然后把再把红豆放进去高压锅又煮了20分钟，红豆熟的比较快，所以后煮，不然，一起煮出来红豆就会不成形成浆糊了。
   这里注意的是，无论你是蒸的还是煮的所有的豆子必须用手指一捏就面糊了那种。切记切记。

4. 把豆子捞出，沥干水分，豆子接近于手温的时候把白糖倒进去拌均匀融化。

5. 等到豆子再凉一会，然后把纳豆粉和5克水搅动化开，倒进豆子里再一次拌均匀，一定要拌均匀。装进纳豆筐里。我的酸奶机有纳豆功能，所以自带两个筐。
   
   没有纳豆筐的可以直接把纳豆倒进酸奶机内的小桶里，切记，这个小桶的盖子不要盖。然后在放进酸奶机里。
   
   最后酸奶机上的盖子不要盖严实了，留一丝空隙。
   
   可以用一个牙签夹在盖子底下，这样空气也容易进去，豆子还不会流失水分。因为纳豆是有氧发酵。留一丝空隙纳豆发酵的才会更好。也不要留的空隙太大，那样水把豆子的水分流失掉。

6. 这是我酸奶机上边那个盖，盖子中间有一个小圆塑料盖，把这个圆的塑料盖揭开。

7. 盖子倒过来放在中间。你看，四周的无数个小口就可以空气自由了哈

8. 我的酸奶机纳豆功能是16个小时。如果没有纳豆功能的酸奶机，就用制作酸奶功能定时16个小时。
   
   时间到了后，把桶拿出来盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上的纳豆口感，味道，拉丝更加状态。
   
   尽量三到四天吃完，吃不完的纳豆分成小份放入冰箱冷冻，吃的时候提前解冻即可。

9. 这是纯黄豆做出来的纳豆

10. 这是刚做好的三色豆子纳豆，还热乎呢，放冰箱保鲜层一晚，拉丝会更好。

11. 开始动手吧
    
    

小贴士

仅是个人制作纳豆经验供参考，根据自己的条件和需求制作即可。

不同的电器制作纳豆：
任何电器或者室温做纳豆，所有的步骤基本相同。无需太过纠结太小的细节。
酸奶机，时间16个小时
面包机，用低温发酵功能也是16个小时
室温，室温再25度左右，20到24小时

最简单便捷的纳豆食用的做法:
蒜苗，小葱，或者青蒜都可以。
切沫，加纳豆，加少许味极鲜酱油，如果加进一个鸡蛋黄味道会更好。搅拌均匀即可食用。
个人觉得，拌好的纳豆拌鸡蛋炒米饭好吃，哈哈