全麦紫薯饼（减脂主食）

成品一个的热量在150大卡左右。不放炼乳的话140大卡左右。

用料  

全麦紫薯饼（减脂主食）的做法  

1. 紫薯去皮切掉两端，上锅蒸熟

2. 出锅后倒入容器内，趁热捣成泥。不要用机器打，会破坏纤维。如果没有工具可以装入结实的保鲜袋后用手抓碎

3. 我加了低脂炼乳。但是这东西糖份并不低，对控糖有要求的宝贝就忽略掉

4. 加入适量0卡糖，我用的是赤藓糖醇，可以一边尝，一边加。拌匀后放凉。

5. 放凉后带上硅胶手套，分成10等分并搓成球。放凉才不会沾手

6. 全麦粉，加入5克赤藓糖醇和酵母，变搅拌边加入水或者脱脂牛奶，100克后一点点加。没用全麦粉的吸水性不同，不要加过导致不成型

7. 揉成光滑的团。有厨师机，料理机或者揉面机的话就用起来。全麦粉用手揉很吃力。如果没有工具，就揉一会，松弛10分钟接着揉，大概两三次就可以揉光了。

8. 分十等份，揉光揉圆

9. 取一个剂子收口朝上，先擀成圆形，然后慢慢擀开擀大，最好边缘略薄一些。

10. 用包蛋黄酥的方法，使用虎口将皮子从四周向顶端推

11. 收口捏紧

12. 反过来整理一下形状

13. 摆入烤盘，略略按扁6

14. 顶端可以扫少量水装饰些黑芝麻。放到温暖的地方发酵30-50分钟（我用发酵箱35度，30分钟。温度低时间就延长）

15. 烤箱180度预热。放入后顶端压一个烤盘。180度20分钟。

16. 出炉

17. 有全麦的香味，和紫薯的清甜

18. 趁热吃表皮是有点脆的。下次吃时可以180度烤5分钟。也可以微波炉高火80秒。减脂期，不错的主食选择。