减脂期间的滑嫩鱼片
鱼是减脂时期的好朋友 各种琢磨怎么能做的低卡好吃 只要按方法做就跟饭店一摸一样超级滑嫩哦
用料
| 冰冻龙利鱼 | 400g |
| 淀粉 | 7g |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 香油 | 少许 |
| 花椒 | 一小把 |
| 花生油 | 适量 |
| 一勺生抽 | 一勺 |
冰冻的龙利鱼片微微解冻 顺着纹理斜切 不要太薄
7g淀粉两勺料酒一勺生抽一勺蒸鱼豉油少许香油 少许白胡椒粉调成汁 倒入鱼片中抓匀 放冰箱过夜 至少12小时 这个是关键 如果不能等就别做了。
将腌制了十二小时的鱼片提前20分钟拿出来回温 烧一锅水 水开后一片一片下鱼片 一定要一片一片下 不然容易碎 而且粘着的不易熟。 煮一到两分钟看鱼片微微变白稍微漂起来就可以 不太煮老了哦。
鱼片用漏勺捞出 滤干水盛盘待用。 葱切末摆在鱼片上 烧一锅油 油温五成放入花椒 小火煸香 去花椒留油
将炸好的花椒油倒在摆盘好的鱼和葱上 浇一勺蒸鱼豉油就可以吃啦！
小贴士
必须放冰箱过夜十二小时
必须一片一片煮鱼片
