减肥食谱5⃣️南瓜无糖全麦馒头

南瓜代替水做馒头，可以不用放糖，颜值也很高，再加上50%的全麦面粉，适合当作减肥期间的主食。

因为我没有用水光肌手法充分排气，所以蒸出来表面不是很光滑，这是正常的，不影响口感，自己吃，怎么简单怎么做！

⚠️喜欢口感细腻一点的，可以调整👇的比例为：400克中筋面粉➕100克全麦面粉。

用料  

减肥食谱5⃣️南瓜无糖全麦馒头的做法  

1. 1、主锅加入500克水，架上蒸锅，放入切片的300克南瓜，设置20分钟/ｖ/速度1。蒸好以后，倒入南瓜摊开晾凉。

2. 2、清空主锅，放入完全冷却后的南瓜、5克干酵母（我用的10克新鲜酵母）、10克橄榄油，设置30秒/速度3，混合均匀。

3. 3、放入250克全麦面粉、250克中筋面粉，设置30秒/速度3-6渐进混合。结束后判断面团的柔软度，如果是颗粒状很干，就再加15-20克水，设置15秒/速度5混合，直至将面团调整到最佳状态。

4. 4、加入1/4茶匙盐，设置4分钟揉面。

5. 5、取出面团，团圆，用切刀片一分为二。

6. 6、揉面垫上撒少许手粉，搓成长条。

7. 7、揪成大小均匀的剂子。

8. 8、发酵，冬季约60-90分钟，夏季约20-30分钟。

9. 9、主锅加入600克水，架上蒸锅，设置30分钟/ｖ/速度1，约15分钟时两边各插一支筷子，防止馒头和锅盖顶在一起。

10. 10、吃惯了白面馒头的我第一口下去，觉得不好吃，但是越嚼越香，南瓜的回甜味，全麦的嚼劲和麦香味，在充分的咀嚼中慢慢绽放在舌尖！